Hier eine kurze übersicht an Gewürzen und ihre Bedeutung:
Anis - schon im alten Ägypten als Aphrodisieakum bekannt.
Auch bei den Griechen und Römern wurde Anis wegen dieser Eigenschaft sehr geschätzt. In einem Kräuterbuch von 1500 heißt es: Es mehret bei den Weibern die unkeuschheit.
Wie wäre es also mit Anisplätzchen an Beltaine statt in der Weihnachtsbäckerei?
Die aphrodisierende Wirkung könnte natürlich auch darauf zurückzuführen sein das Anis einen guten Atem verleiht :o)
Außerdem soll Anis optimistisch und fröhlich stimmen.
Körperlich wirkt Anis bei Blähungen und Magenbeschwerden. Es kann somit zusammen mit Kümmel an schwer verdauliches Essen getan werden.
Anis wirkt erwärmend auf den Körper und wird dem Element Feuer zugeordnet.
Anbau: sonniger Standort, durchlässiger Boden. Wird 30-80 cm hoch Erntezeit: Juni- September.
Basilikum - es hat einen hohen Mineralsalzanteil ( wenn man mit ihm würzt kann man Salz an den Gerichten reduzieren ) und wird besonders im mediterranen Raum viel genutzt. Es verfeinert Soßen. Kräuterbutter, Salate,... Er wirkt appetitanregend.
Es soll gegen Skorpionstiche helfen und auch Stiche anderer Art.
Basilikum macht glücklich und vertreibt die Traurigkeit. Zu fröhlichen Feiern also reichlich Basilikum an Salate und Essen. Besonders zum Sommeranfang an Litha sind Gerichte mit Basilkum besonders geeignet. Vielleicht eine Pesto?
Gleichzeitig stärkt Basilkum das Selbstvertrauen und Konzentration. Es vertreibt negative Energien und schützt Haus und Hof.
Das indische Basilkum Tulsi ist im hinduistischen Glauben dem Gott Vishnu und dessen Frau Lakshmi geweiht. Da es heilig ist soll es große reinigende Wirkung haben. Man verehrt das Tulsi in seinem Hof oder Garten und gleichzeitig schützt das Basilkum das Haus.Wer sein heiliges Basilkium pflegt und regelmäßig bewässert dem winkt Wohlstand und Gesundheit. Sterbenden legt man ein Blatt des Basilikums unter die Zunge.
Auch bei uns wird Basilikum für Rituale des Wohlstands verwendet. Weil das ursprüngliche Basilikum von Indien nach Europa gekommen ist, wurde vielleicht der Glaube an Reichtum und Wohlstand mit übernommen.
Anbau: warmer Standort, lockerer Boden. Wuchshöhe: 60- 9o cm.
Gedeiht besonders gut in der Nähe von Tomaten. Erntezeit: Juni bis August.
Bockshornklee - schon im ägyptischen Papyrus Ebers erwähnt. Es wurde als Heilmittel , Gewürz , zum einbalsamiren der Toten genutzt und als Grabbeigabe genutzt.
es wird in vielen indischen Curry Gerichten verwendet. Auch in der ägyptischen Küche wurde es bereits 3000 v. Chr. verwendet.
Bockshornklee wurde in religiösen Handlungen verwendet und war dem heiligen Stier von Memphis geweiht.
Anbau: sonnig
Bohnenkraut - wie der Name schon sagt verfeinert es Bohnengerichte. Sparsamer gebrauch da es sehr intensiv schmeckt. Es hat einen leicht salzigen Geschmack und kann daher als gesunder Salz Ersatz verwendet werden. Es ist zudem Verdauungsfördernd, Anregend und belebend Anbau: leichter Boden , sonnig Wuchshöhe: 40cm Erntezeit: Juni- September
Borretsch - stammt aus Kleinasien. Die frischen Blätter kann man klein geschnitten an Salate tun. Die Blüten sind ebenfalls essbar, sehen aber auch wunderschön als Dekoration aus. Er hat eine leicht beruhigende Wirkung
Anbau: normaler - kalkhaltiger Boden, sonnig. Wuchshöhe: 80 cm Erntezeit
Borretsch und Erfolg
Diese Pflanze macht glücklich und zufrieden, sagt zumindest Plinius.
Der Borretsch breitet sich recht schnell im Garten aus. Also => ein gutes Symbol für Vermehrung.
Außerdem vertreibt Borretsch so manchen Schädling aus dem Garten und verhilft daher zu besserer Ernte. Er ist ein guter Nachbar für Erdbeeren
Um bessere Ernteertäge zu haben , nutzt der Borretsch auch auf andere Weise. Er lockt vermehrt Bienen und andere Insekten, die zur Bestäubung wichtig sind, an => Gurken, Kürbisgewächse, Erbsen,...
Genau aus diesem Grund wurde er bereits im Altertum als Erfolgspflanze benutzt. Das tragen von Borretsch in Kleidungsstücken soll Geld und Erfolg bringen.
Wie wäre es bei einem Geschäftsessen also mit Kandierten Borretschblüten oder Frühlingssalat mit Borretsch ?: Mai- Oktober
Brunnenkresse: lecker und Gesund an Salaten. Wirkt blutreinigend und wird daher bei Frühjahrskuren verwendet.
Anbau: Moorboden/ feuchte Böden/ Teichränder im Halbschatten. Höhe : 30 cm
Erntezeit: vor der Blütezeit . Diese ist von Mai- September
Bärlauch: Frisch verwendet,... einfach nur lecker ;o) Aber vorsichtig verwenden, (sollte man nach dem gebrauch noch mal Menschen über den Weg laufen. Fluchtgefahr *g*) Bärlauch steht dem Knoblauch in nichts nach. Im Gegenteil er soll dessen Wirkung sogar noch überbieten. Man sollte ihn nur frisch verwenden. Als Salat, oder Würzen von Soßen und Kräuterbutter,.... Er wirkt ebenfalls blutreinigend und Stoffwechselanregend.
Bei den Römern war er der Göttin Ceres geweiht. Im Mittelalter verwendete man ihn wie Knoblauch, zur Abwehr von Vampiren.
Anbau: er braucht feuchten Boden und Schatten Höhe: 30- 50 cm Erntezeit: vor der Blütezeit im April
Chilis - Sehr scharf!!!! Chilis regen die Fettverbrennung im Körper sowie die Verdauung an. Somit werden schwere Speisen besser verträglich. Kreislaufanregend. Sie stehen für das Element Feuer.
Curcuma - Grundlage aller Currygewürze. Gelbe Farbe die fast nicht mehr von den Fingern zu bekommen ist ;o)
Dill: sehr beliebtes Küchenkraut. Zum würzen von Gurken, Tomaten, Quark, Fisch,....
Er wirkt appetitanregend und wirkt Blähungen entgegen.
Dill soll vor allem bösen schützen. Zu Neujahr streute man Dill rund um das Haus um die Bewohner vor fremden Einflüssen im neuen Jahr zu schützen.
Anbau: sonnig Höhe: 1 Meter Erntezeit: Mai- November
Eberraute: hat einen zitronenähnlichen Geschmack. Kann gut zu Fleisch Gerichten verwendet werden.
Wurde immer wieder zu Liebeszaubern benutz.
Anbau: trockener Boden, sonnig Höhe: bis zu 1 Meter Erntezeit: Juli- September
Estragon: bekannt in der französischen Küche. Zu Fleisch besonders Wild Gerichten. Fisch, Salat,....
Wirkt appetitanregend
Wie die meisten stark riechenden Kräuter gilt auch der Estragon als Antidämonische Pflanze.
Anbau: trockener Boden, sonnig, Höhe: 60 cm Erntezeit: Juni- Juli
Fenchel: Der Fenchel war schon bei den Ägyptern bekannt als Wüzkraut. Römische Frauen würzten mit ihm um schlank zu bleiben. Außerdem war Fenchel in einem Heiltrank das vom Teufel befreien sollte.
Er verbessert die Verträglichkeit aller Gerichte.....
Fenchel verleiht Stärke und Mut weshalb vor wichtigen Gesprächen die Durchsetzungsvermögen erfordern, ein mit Fenchel gewürztes Essen sicher gute Dienste tut. Früher würzten die Gladiatoren ihr Essen mit Fenchel.
Fisch läßt sich gut mit Fenchel würzen. Oder aber man ißt gleich die ganze Fenchelknolle. Gebraten oder gedünstet,... Es ergibt immer ein besonderes Gemüse.
Fenchel wirkt erwärmend und ist somit dem Element Feuer zugeordnet.
Anbau: volle Sonne, lockerer Boden Höhe:1,2 Meter
Ingwer: Schon Konfuzius schätze vor 2500 Jahren den Ingwer. Er schmeckt scharf- aromatisch und ist einer der wichtigsten Bestandteile der asiatischen Küche. Zu Reisgerichte, Fisch, Curry, Fleisch.
Auch die Samhain Kürbis - Suppe freut sich über frischen Ingwer.
Ingwer erwärmt den Körper. Führt Energie zu; wirkt anregend auf den Körper . Die Konzentration fällt leichter und daher ist der Ingwer in komplizierten Ritualen sehr hilfreich. Aber auch auf den Energiefluß wird angeregt. Energetische Blockaden können gelöst werden. Er fördert die Entscheidungskraft.
Desweiteren gilt Ingwer als mächtige Schutzpflanze vor schwarzer Magie und als Liebespflanze.
Er wird dem Feuerelement zugeordnet.
Kardamon: ist Bestandteil von Curry- Gewürzen. In Europa wird er vor allem zum backen in der Weihnachtszeit verwendet.
Kerbel: sollte nur frisch verwendet werden. Zu Kräuterbutter, Soßen, Salate, Quark,...Auch die französische Küche verwendet häufig Kerbel. Er wirkt Appetitanregend, harntreibend, blutreinigend.
Anbau: halb Schatten, etwas feuchteren Boden Höhe: bis 70cm Erntezeit: Mai- Novem