Was wäre ein naturreligiöses Fest ohne dazu passendes Essen? Es ergänzt und verschönert die Feier. Sei es als kleiner Imbiß während des Rituals oder im Anschluß; Auf ein schönes Essen kann man sich immer freuen.
Ich erinnere mich an ein wundervoll gelungenes Samhain. Es war kein ein Stündiges Ritual,... auch kein Abend,... sondern das Ritual fing bereits bei den Vorbereitungen in der Küche an. 3 Personen die den Kürbis schlachten, klein schneiden, braten, rühren und dazu schon ein Gläschen Met zum vorkosten !?! Dazu Herbstliche Lieder trällern, das vergangene Jahr an sich vorbei ziehen lassen,... gibt es etwas gemütlicheres; wenn dazu draussen dann noch der Wind pfeift und der Regen gegen die Fenster brasselt,... dann ist es perfekt.

Wir möchten mit den folgenden Rezepten Euren Appetit dazu anregen Euch Ideen für die Jahreskreisfeste zu liefern. Bezieht das Kochen in die Feier mit ein. Ein dazu passend dekorierter Tisch und schon ist man dem Fest ein Stückchen näher gerückt.

Samhain Rezepte:

Kürbisvorspeise:
Mittelgroßer Kürbis ( am besten beraten lassen; Ein Kürbis der nicht zu faserig ist nehmen )
einige Zehen Knoblauch
Weißweinessig
brauner Zucker
Zimt, Kreutzkümmel, Koriander nach Geschmack
Chili

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Danach in dünne Scheiben schneiden.

In Olivenöl von beiden Seiten golden anbraten. Die Knoblauchzehen hinzu geben.
Danach die Scheiben aus der Pfanne nehmen. In das übrige Öl Zucker geben und karamellisieren lassen. Mit dem Weißweinessig ablöschen. Die Gewürze zugeben, leicht aufkochen und über den Kürbis geben.
Abkühlen lassen und in den Kühlschrank.

Läßt sich gut vorbereiten um nach getaner magischer Arbeit direkt über den Kühlschrank herzufallen.

Kürbissuppe:
500 g gewürfeltes Kürbisfleisch
100 ml Weißwein
500 ml Gemüse oder Geflügelbrühe
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch ( je mehr desto sicherer die Samhain Nacht :o) )
400 ml Sahne
Nelken, 2- 3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zwiebel, den Lauch und den Knoblauch würfeln, in Öl anbraten. Das Kürbisfleisch dazugeben und mitbraten.

Mit Weißwein ablöschen und die Brühe dazu geben. Die Nelken und Lorbeerblätter gegebenenfalls andere ganze Gewürze in ein Teeei geben und in die Suppe hängen.

30 - 40 Min. kochen lassen

Die Suppe pürrieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne zugeben und würzen. Danach vor dem servieren nochmals kurz aufkochen.

Mit einem Schuß Weißweinessig bekommt sie eine leichte säure

Individuell würzen:
- Ingwer , Chili und Zimt passen sehr gut in die Kürbissuppe => feurig und erwärmend
- Kreuzkümmel wirkt gut auf die Verdauung. Nebenbei wirkt er sehr anregend , kräftigend und Sinnlich.
- Kardamon , ebenfalls sehr sinnlich
- Koriander, er macht uns glücklich ,wirkt stärkend